純麺 Ramen Junmen
煮干し豚骨極み醤油 1,350円。日によってトッピング変更の場合あり
丼の底まで、妥協なし
寄せては返す魚介の旨み
煮干しをメインに豚骨や野菜からも出汁をとったスープに、4種の醤油から作るタレを合わせた複雑な構成。魚介系の繊細な旨みが、ふすま入りストレート麺の香ばしく素朴な風味を引き立てます。今年、純麺が描くのは、奥行きある深海のような味わいです。
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旭川市永山3条5丁目3-8
11：00～16：00
月・木・金曜（祝日は営業）
7台あり